マンダリーナ

ペルー北部カハマルカ州ハエン市。標高1525ｍ～1700ｍ。品種はブルボンです。高品質なスペシャリティコーヒーを作り続けているマンダリーナ農園からバランスのとれた逸品をお試しください。

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ギル・フェイバーさん

『マンダリーナ』の名前と”平た細長い”特徴的な形の焙煎豆、マンデリンを連想するなと言われる方が無理筋と思いつつ、炒り豆感強めで芳ばしい香りの焙煎豆を挽いてドリップすると、クリーミーで穏やかな香りのコーヒーに仕上がります。コクに包まれたまろやかでニュートラルな口当たりから、舌の奥から喉元で感じる重みのある苦味、そこからクリーンな苦味が残る後味と、少しマンデリン感を感じるのはプラセボ、つまり思い込みなのでしょうか。飲み進めると、優しい酸味と奥に隠れていた甘味が口の中に残り、多様な味が合わさって味の厚みを醸していることが分かります。マンデリンの大柄な豆と比べるとこちらは小ぶりですし、産地も豆の種類も全く違うので、まあ違うんでしょうきっと。でも味だけで銘柄当てろと言われたら、私は正答率 50%つまりイカサマなしの丁半博打を上回る自信が全くありません。

まめまめさん

最近チリモンが入っていないシラスが多い中、たくさん入っているお店を見つけてしまいました。しかも安い。この前はイカかタコの赤ちゃんが20匹は入ってました。海の赤飯状態です。さて今月の豆「マンダリーナ」は、苦味に深みがある豆。香り・苦味4.5、コク4、甘味・酸味3.5といったところでしょうか。昔、チリモンの本に夢中になったのは私だけでしょうか。港町の小さなスーパー。なくならないで欲しいものです。