サンベルナルド

希少品種サンベルナルド＋嫌気発酵。品質に拘るロス マンダリン農園の逸品が数量限定で入荷致しました。お見逃しなく！

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ギル・フェイバーさん

焙煎豆は粒揃いで中南米産コーヒー豆の代表のような形状、実際コロンビア産ということで、自分の勘もまあまあだなと言ったところでしょうか今月の「サンベルナルド」。抽出したコーヒーはブーケを思わせる華やかで軽やかな香りを放ち、ひと足早い春を感じさせるような雰囲気です。口当たりは全くもってニュートラル、コクというか、厚みだけを感じる不思議な味わいは、実際は甘味と酸味と苦味が綱引きしてバランスを保っているようです。なので、ちょっとした舌への当たり方やタイミングで、甘味を感じたり、酸味を感じたり、苦味を感じたりと、変幻自在な万華業のような味わいを楽しむことができます。嫌気発酵ということは、以前入荷した「アナエアロビック・ライチ」や「サンアントニオ」と同じ製法でしょうか。どちらも普通のコーヒーとは少し違う印象の柔らかな味わいを気に入っておりましたので、アナエアロビックとの再会を喜んでいます。この味わいをご存じない方は是非この機会に。

まめまめさん

いつも掛川付近のバイパスを走ってると気になっていた「小夜の子なき石」。今回その近くに「夢灯（ゆめあかり）」という一軒の浮世絵美術館に立ち寄りました。小さな美術館ですが、館長さんの解説がすばらしく、一時間も長居してしまいました。さて今月の豆「サンベルナルド」はまったりとしたコクのある豆、コク4.5、香り・苦味４、酸味・甘味３といったところでしょうか。東海道五十三次の「舞坂宿」に、なぜ山が描かれているのかという長年の疑問が解けてスッキリしました。