バホモノ

チリキ県ボケテ地区。標高1350-1650ｍ。品種はカツアイ、カツーラです。久しぶりのパナマ　ボケテの逸品をお見逃しなく！※11月に限り860円→790円にて販売致します。

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ギル・フェイバーさん

クッキーのような甘香ばしい香りを放つ粒の揃った焙煎豆を挽いて、ドリップでじっくりとコーヒーを抽出すると、やや控え目で何というか間接的な?香りを漂わせる、今月の「バホモノ」です。コクに包まれつつも芯のある苦味が特徴の口当たりあと、少し酸味を残しながら口当たりの味わいが引いていき、透明な印象の後味に繋がっていく様は、音楽や物語のように一つの流れを紡いでいくようです。全体として飲みごたえのある印象の味わいは、チョコレートにも通じる風味を孕んでいて、質量のようなものを感じさせてくれます。これから徐々に深まっていく秋を堪能する、その傍らにこの豆はいかがでしょうか。

まめまめさん

リンゴ狩りに初めて行きました。はじめに気になった銘柄のリンゴをもいで試食。その後、気に入った銘柄の美味しそうなのを選んで好きなだけ収穫。一番のお気に入りは「ふじ」でした。さて今月の豆「バホモノ」は細かく挽くと香りがたつ豆。香り4、甘味・苦味3.5、コク・酸味3といったところでしょうか。そろそろみかん切りが始まります。農家サイドでは、「狩り」ではなく「切り」になる不思議な世界です。言葉ひとつで、ワクワク感が変わります。