サリトレ

ブラジル　ミナスジェライス州セラード地域。標高1150ｍ。品種はカトゥアイ　アマレロです。2024年『カップ　オブ　プログレッシブ　セラード』ナチュラル部門優勝農園の逸品をお見逃しなく！

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ギル・フェイバーさん

炒りピーナッツに似た控え目な香りを放つ、ブラジル産のコーヒーとしては小粒の部類の焙煎豆、今月の「サリトレ」です。さて味は、とコーヒーを口に含むと、するりとスムーズに舌の上を通り過ぎ、何が起こったのか一瞬戸惑うような独特の口当たりが印象的です。「ついに花粉症デビューで鼻と舌が効かなくなったか？」と口の中で転がすと、酸味はあるもののコクで角が丸められて口の中に引っかからず、うっかりすると味覚をすり抜けてしまうような印象です。苦味もありますが軽めで、また甘味も同じように丸められているのか、全体として味というより”質量”とか"飲みごたえ"のような感覚として舌に残る味わいです。その分、偏りのないニュートラルな味わいとなっているため、幅広い味の好みの方々に常備用としてお勧めできるコーヒーかと思います。

まめまめさん

新緑で、すりガラスが黄緑色に染まる季節になってきました。好きな新芽はもみじで、苦手な新芽はオオデマリ。でも毎年怖いもの見たさで、オオデマリの新芽を確認をしてしまいます。あのシワシワは触れません。さて今月の豆「サリトレ」は、袋を開けた瞬間から香りが広がる豆。香り・コク4.5、甘味・苦味４、酸味３といったところでしょうか。今年は種子から野菜を育てることに挑戦してますが、ピーマンとナスの双葉はそっくりなのに驚きました。