ドラド

グァテマラ　アンディグア　ラ エスメラルダ農園。標高1600-1800ｍ。品種はイエローブルボンです。エスメラルダ農園のこだわりのイエローブルボン、お見逃しなく！

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ギル・フェイバーさん

ミルキーな印象をベースとしてハーブの風味を含んだ香りの焙煎豆から抽出したコーヒーは、苦味を孕んだ深い香りを放ちます、今月の「ドラド」。”ギル・フェイバー”を名乗る私にとって、ドラドという名前から思い起こされるのは名優ジョン・ウェインのあの映画をおいて他にないのですが、スペイン語で「黄金」を意味するこの名はもしかしてイエローブルボン種の黄色の豆から付けられたのでしょうか。芳ばしさをまとった甘味によるカラメルのような口当たりの背後では、シナモンの風味とやや控え目に感じられる酸味が味のバランスを整え、そこにコクが加わって全体としてチョコレートのような味わいを醸しています。甘味と苦味と酸味のあるもの（例: 私の冷蔵庫にストックしてあったエンゼルパイ 苺味など）の後だとはっきりするのですが、グァテマラらしい透明な酸味もしっかり含まれていて、苦味が酸味の角を和らげたことで控え目な印象になっているようです。甘味を好まれる方には絶好のこのコーヒー、是非あなたも”黄金郷"へどうぞ。

まめまめさん

最近になって物価高を実感しました。魚釣りの後はあるメーカーの大盛焼きそばを帰りに買って食べるのがルーティンなのですが、先日コンビニで購入したら30円ぐらい上がってました。さて今月の豆「ドラド」は苦味の中にコクがある豆。苦味・コク4.5、甘味・香り4、酸味３といったところでしょうか。大漁のときは気が大きくなっていて、値上げも気にならないのですがね。