エルグァモ　ブラックハニー

エルサルバドル最西部、アワチャパン県タクバ市。標高1200ｍ。品種はレッド＆イエローカツーラです。ミューシレージを残した状態でゆっくり乾燥。濃厚な甘みとジューシーさを兼ね備えたブラックハニーをお見逃しなく！

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ギル・フェイバーさん

やや未成熟な青い香りの焙煎豆を挽いてドリップすると一転、苦味を纏った深い香りのコーヒーに変化する今月の「エルグァモ」。口当たりは、シナモン風味を伴う酸味を感じたその刹那に甘味が被さり、ひたすらジューシーな味わいが口の中に広がります。芳ばしい苦味が口当たりの後に続きますが、口当たりのジューシーさを保つような働きをしているようで、後味という顕れかたとは少し違います。口の中でコーヒーを回すと酸味は結構強いのですが、苦味、甘味と上手く融合して、それぞれの味のマイナス面を中和しているようです。結果、口当たりの味の印象をピークに徐々にそれが引いていく、「序盤型」の味の構成となっています。いまだに少し残っている夏の雰囲気を楽しむお供にいかがでしょう。

まめまめさん

気持ちいい季節になり、通勤中「このまま、有給取りたい」と思う日々。先日、浜名湖でレトリーバー（二匹）ブルドックなどが和船に乗ってクルージング散歩をしていました。さて今月の豆「エルグァモ」は僕の中では疲れを癒すシリーズの独特の酸味の豆。酸味・コク4.5、香り４、苦味・甘味３といったところでしょうか。船着場に帰ってきた犬達はシャワー浴びて、周りの人に水をかけまくってました。自分にとって久しぶりの非日常でした。