ライメラ

東ティモール民主共和国　アイナロ県エディ村ライメラ集落。標高1300ｍある深い渓谷の斜面に位置する集落です。品種はハイブリッドチモール他。2019年の品評会で堂々81.64のスコアをマーク。JAS認証の東ティモールの逸品をお見逃しなく！

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ギル・フェイバーさん

バター入りクラッカーのような甘香ばしい香りの焙煎豆を挽いてドリップすると、クリーミーな風味に包まれた深い苦味の香りを漂わせる、今月の「ライメラ」です。口当たりはコクと苦味の中に甘さをまとったホットチョコレートのような味わいの背後に、なんと言ったらいいか、複雑で独特な風味をはらんでいます。しっかりした苦味を含みながらも、味の角がコクで丸められるのか、引っ掛かりが少なくスムーズに口の中に流れてくる印象です。飲み進めると酸味もしっかりと感じられますが、水で口をゆすいで舌をリセットするとまたスムーズな味の印象が復活します。まだ少し先の気もしますが、秋の深まりとともに訪れる夜長を過ごすパートナーとしてどうぞ。

まめまめさん

好きな植物の中に、フウセンカヅラがあります。小学生の下校時、よくポンポン潰して遊んでいました。今は日除けに植えて、潰しても潰しても翌日にはまた大きい風船ができています。さて今月の豆「ライメラ」は、口の中にコクが残る豆。コク・苦味５、香り・甘味４、酸味3.5といったところでしょうか。たんぽぽの種子は風に乗って運ばれますが、うちのフウセンカヅラは昨年の大雨で運ばれてやってきました。