エルサルト

パナマ　ボケテ地区エルサルト。標高1600ー1700ｍ。品種はカツーラ、カツアイ、ティピカです。ボケテ地区トップ5の生産者が作るパナマ産をお見逃しなく！

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ギル・フェイバーさん

焙煎豆、抽出したコーヒーともにやや控え目ながらも、とくにコーヒーからは凝縮された濃厚な香りが感じられる、今月の「エルサルト」です。口当たりは何と言っても透明でみずみずしく、そして明確な酸味が舌の上を滑っていくような印象です。酸味はかなり長く口の中に続き、後からじわじわと甘味が滲み出てくる印象です。アクや雑味が少ないせいか、酸味の輪郭はやや曖昧になりながらも、これ以上だと味がクドくなってしまいそうなほんの少し手前、絶妙のバランスに落ち着いています。2022年の酸味系コーヒーの中では1,2といっていい一品かと思います。

まめまめさん

お盆の頃、あまりにも暑いので、竜ケ岩洞に行こうとしたら駐車場が満車でUターン。数日後、仮面ライダー1号の俳優さんが、都田の風穴を紹介していました。しかも湧水でコーヒーを淹れているじゃありませんか。さて今月の豆「エルサルト」は小さい豆だけどパワーのある豆。コク・苦味4.5、香り4、甘味・酸味3.5といったところでしょうか。いつもの水と飲み比べても余り違いが分りませんが、お米の食感は全くの別物です。因みに20リットル100円です。