ラムドン(ベトナムアイス)

ホーチミンから車で６時間。ラムドン州バオロク。標高750-800ｍ。品種はロブスタです。完熟豆のみを使用しアフリカンベッドで15-20日間かけてじっくり乾燥。当店の通常のアイスブレンドより焙煎は２段階ぐらい浅めですがロブスタという品種の苦みとナチュラル製法によるフレーバーとのバランスは絶妙です（ロブスタの概念が変わります）。普段アイスコーヒーは飲まない方にもお勧め。すっきりとした味わいのストレートアイスをお楽しみください。もちろんホットでも。

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ギル・フェイバーさん

焙煎豆は芳ばしさよりも杏や梅のようなフルーツ?っぽい独特な香りを放つ、今月の「ラムドン」です。ドリップで抽出したコーヒーは、深い苦味とクリーミーな風味が融合したココアのような香りを放ちます。口当たりは意外にも甘味とコク、微かな酸味が合わさった柔らかな味わいで、苦味要素はバックに隠れて口当たりの後にじわじわと滲み出てくるような印象です。全体の味わいは軽めながらも、まろやかさとコク、そしてベースの苦味がしっかりと背景を支えているせいか、物足りなさは感じません。これがアイスにも向いているという所以なんでしょうか。優しめの味わいをお好みの方にはオススメの一品です。

まめまめさん

「フォレンタ」という、すごいビジネスを最近ニュースで見ました。今だから流行るのか、今後はどうなのかは分からないけど、山林300坪を一年契約で借りることができる。さて、今月の豆「ラムドン」は、香り・酸味が特徴的で、あーまた会えたなぁと嬉しくなる豆。香り・酸味4.5、苦味4、甘味・コク3.5といった感じでしょうか。人と人が繋がるビジネスは、見てても背中がムズムズするくらい嬉しくなってきます。