おいしいコーヒーのために限りなくこだわっているのが 「鮮度」。 これに尽きます。
珈琲豆はとてもデリケートな生鮮食品で、味や香りがもっともおいしいのはわずか2週間（豆のまま、ジップロックなどに入れて冷凍庫で保存した場合）です。だからこそ、Type2では注文をいただいてから豆を焙煎・ローストしています。
焼くのに15分ほどかかりますが、できるだけ新鮮な状態でお届けしたいんです。新しければ新しいほど、ドリップした時にフワーッと膨らみます。一番おいしいコーヒーを飲むためにはぜひ、飲む直前に豆を挽いていただきたいですね。
もちろん、それぞれの味の特長や最適な保存方法、いれ方のコツなどもレクチャーします！また旨さが引き立つコットンペーパーフィルターもご用意しています。それから、同じ豆でも焙煎の仕方、つまり焼き加減によって味が変わってきます。
たとえば「酸味を抑えて、甘味を引き出して」というように、ご希望の味をリクエストしてください。あなただけのオリジナル珈琲豆を、一緒に創ってみませんか？
「珈琲豆って最初は白いの？」なんて豆初心者から、「今日はこの焼き加減で」と焼き方指定のこだわり派まで、Type2でお待ちしています！
Roaster 山崎 文秀
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