ブジラ

ブルンジの首都ブジュンブラより北部の地域、カヤンザにあるブジラ・ウォッシングステーション。標高1,900ｍ～2,050ｍ。品種はブルボン、生産処理はフリーウォッシュドです。バランスが取れて飲みやすく香り高いブルンジのブルボン。お見逃しなく！

Coffee Processing System

きれいな水資源で比重選別されたチェリーは18時間の発酵工程を経て、伝統的なアフリカンベットで注意深く乾燥されます。そうしてもたらされた美しいグリーンビーンはケニア、ルワンダとはまた違うブルンジならではのテロワールを表し、芳醇なフレーバーを湛えています。

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ギルフェイバーさん

軽く甘い香りの豆をミルで挽くと一転、苦味と酸味を思わせる香りに変化する今月の「ブジラ」。抽出したコーヒーの香りはまさにクリーミー。実は私ギル・フェイバー、11月の中旬に1週間ほどイギリスに赴いていたのですが、お土産に買ってきた東インド会社の「バニラフレイバー烏龍茶」がまさにこんな感じでした。口当たりはバランスがとれたニュートラルな味わい、口の中で回すと苦味とシナモンフレーバーが広がります。透明感のある味の印象は程よい酸味によるもののようですが、味の要素が個別に出てくるのではなく、すべてが一体となって柔らかくやさしい味わいを作っています。どちらかというと、コーヒーそのものの味を楽しむのに向いているのではないでしょうか。

まめまめさん